Форма логина.

Таблица содержания белков, жиров и углеводов. Калорийность, гликемический индекс пищевых продуктов и величина порции, содержащей одну хлебную едининцу (ХЕ)

Продукт

Белки, г

Жиры, г

Углеводы

Калорийность, килокалории

Порция
в ХЕ, г

ГИ

Простые

Крахмал

1 ГРУППА Наиболее предпочтительные продукты Источники белка

 

Мясо, птица:

 

Телятина отварная

30,7

0,9

-

-

131

   

Кура отварная

25,2

7,4

-

-

170

   

Индейка отварная

25,3

10,4

-

-

195

   

Кролик отварной

24,6

7,7

-

-

170

   

Рыба отварная ила припущенная

 

Горбуша

22,9

7,8

-

-

162

   

Камбала

18,3

3,3

-

-

103

   

Минтай

17,6

1

-

-

79

   

Окунь морской

19,9

3,6

-

-

112

   

Судак

21,3

1,3

-

-

97

   

Треска

17,8

0,7

-

-

78

   

Хек

18,5

2,3

-

-

95

   

Щука

21,3

1,3

-

-

97

   

Кальмар (филе)

18

2,2

-

-

75

   

Крабы

18,7

1,1

0,1

-

85

   

Креветки

17,8

1,1

-

-

81

   

Белок яйца вареный
1шт.- 25 г

3

-

-

0,15

13

   

Молочные продукты

 

Молоко обезжиренное

3

0,05

4,7

-

31

250

25

Кефир обезжиренный

4,3

1

5,30

-

49

250

25

Йогурт 1,5% жирности без сахара

5

1,5

3,5

-

51

250

15

Творог нежирный

18

0,6

1,8

-

88

   

Вареники с творогом 2 шт.

10,7

1,2

-

27

170

 

55

Сыры: пониженной жирности

25-30

окт.15

-

-

190-255

   

Источники жиров

 

Растительные нерафинированные масла, (кроме пальмового, кокосового)

-

99,9

-

-

899

   

Источники углеводов

 

Вареники с картофелем
2 шт.

5,3

0,8

-

33

158

 

60

Картофель отварной в мундирах

2,4

0,4

0,5

11

82

110

65

Рис отварной коричневый

2,2

0,2

0,2

21,7

101

50

55

Рис отварной шлифованный

2,4

0,2

0,2

24,7

113

50

70

Каши

 

Рисовая вязкая на воде

1,5

0,1

1,1

16,3

78

75

70

Гречневая рассыпчатая

5,9

1,6

0,6

29,9

163

40

40

Гречневая вязкая на воде

3,2

3

1,3

15,8

90

75

40

Пшенная рассыпчатая

4,7

1,1

0,7

25,4

135

55

50

Пшенная вязкая на воде

3

0,7

1,4

16,2

90

75

50

Овсяная из «Геркулеса»
вязкая на воде

2,9

1,4

1,7

13,1

84

95

55

Перловая рассыпчатая

3,1

0,4

0,5

21,6

106

60

50

Овсяная вязкая на воде

3

1,7

1,2

13,8

88

75

40

Пшеничная (Полтавская) на воде

3,2

0,3

1,6

17,1

92

70

70

Ячневая рассыпчатая

3,4

0,4

0,5

21,6

108

60

50

Ячневая вязкая

2,3

0,3

1,3

14,4

76

90

50

Хлеб ржаной

6,5

1,1

-

41,3

190

30

50

Овощи:

 

Горошек зеленый

5

0,2

6

6,8

73

190

35

Капуста белокочанная

1,8

0,1

4,6

0,1

27

250

15

Капуста цветная отварная

0

0,3

3,5

0,5

26

250

15

Кабачки припущенные

0,7

1,9

5,3

-

40

200

15

Лук зеленый (перо)

1,3

-

3,5

-

19

180

15

Лук репчатый

1,4

-

9

0,1

41

150

20

Морковь

1,3

0,1

7

0,2

34

150

85

Огурцы

0,7

0,1

1,8

0,1

11

600

25

Перец сладкий

1,3

-

5,2

0,1

26

250

15

Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель)

1,5-3,7

0,4

1,7-6,8

0,6-1,2

17-49

600

0-15

Редис

1,2

0,1

3,5

0,3

21

300

15

Репа

1,5

-

5

0,3

27

225

15

Свекла отварная

1,8

-

10,6

0,2

49

140

70

Томаты

1,1

0,2

3,5

0,3

31

300

20

Бахчевые:

 

Арбуз без кожуры
с кожурой

0,7

0,2

8,7

0,1

38

135

70

230

Дыня

0,6

-

9

0,1

38

130

45

Фрукты:

 

Абрикосы

0,9

0,1

9

-

41

120

35

Алыча

0,2

-

6,4

-

27

100

25

Ананас

0,4

0,2

11,5

-

49

100

65

               

Бананы без кожуры
с кожурой

1,5

0,1

19

2

89

60

60

90

Вишня

0,8

0,5

10,3

-

52

90

25

Гранат без кожуры
с кожурой

0,9

-

11,2

-

52

100

30

200

Груша

0,4

0,3

9

0,5

42

100

33

Персики

0,9

0,1

9,5

-

43

130

30

Слива

0,8

-

9,5

0,1

43

70

25

Хурма

0,5

-

13,2

-

53

90

45

Черешня

1,1

0,4

10,6

-

50

100

25

Яблоки

0,4

0,4

9

0,8

45

100

35

Апельсин без кожуры
с кожурой

0,9

0,2

8,1

-

40

130

40

180

Грейпфрут без кожуры
с кожурой

0,9

0,2

6,5

-

35

130

25

170

Лимон

0,9

0,1

3

-

33

 

20

Мандарин без кожуры
с кожурой

0,8

0,3

8,1

-

40

120

40

180

Брусника

0,7

0,5

8

-

43

170

25

Виноград

0,6

9,2

15

-

65

70

45

Клубника

0,8

0,4

6,2

0,1

34

190

40

Клюква

0,5

-

3,8

-

26

150

20

Крыжовник

0,7

0,2

9,1

-

43

140

40

Малина

0,8

0,3

8,3

-

42

170

30

Смородина красная

0,6

0,2

73

-

39

150

30

Смородина черная

1

9,2

6,7

0,6

38

120

30

Грибы:

 

Белые свежие

3,7

1,7

1,1

-

23

   

Шампиньоны свежие

4,3

1

0,1

-

27

   

Квашенья, соленья.

 

Капуста квашеная

1,8

-

2,2

-

19

   

Фрукты сушеные:

 

Курага

5,2

-

55

-

234

20

30

Изюм

1,8

-

66

-

262

20

65

Чернослив

2,3

-

57,8

0,6

242

20

25

Яблоки

2,2

-

44,6

3,4

199

20

30

Финики

2,5

-

68,5

0

281

25

60

Мёд

 

Мед натуральный

0,8

-

74,8

5,5

314

15

80

Супы:

 

Борщ, щи вегетарианские

1

2

2,2-3,3

1,6-2,2

40-48

300-200

30

Картофельный, с макаронными изделиями

1,4

2,1

1,3

7,1

48

150

40

Гороховый

3,4

2,2

-

8,2

66

150

30

Бульон куриный

0,5

0,1

-

-

3

   

Бульон мясной

0,6

0,2

-

-

4

   

II ГРУППА Источники белка

 

Мясо, птица:

 

Говядина вареная

25,8

16,8

-

-

254

   

Говядина тушеная
(жир-5,мука)

14,3

5,3

-

3,3

     

Гуляш говяжий

12,3

12,2

-

3,9

175

   

Говядина жареная

28,6

6,2

-

-

170

   

Бифштекс

28,8

11

-

-

214

   

Бефстроганов

18

14,3

-

06.июн

228

200

50

Баранина отварная

22

17,2

-

-

243

   

Печень гов. тушеная

11

9,6

-

-

165

   

Печень говяжья жареная (мука, жир)

22,8

10,2

-

10,8

227

120

50

Кура жареная

26,3

11

-

-

204

   

Индейка жареная

26,2

13,5

-

-

226

   

Рыба жареная:

 

Камбала

18,5

8,6

-

3,6

166

   

Карп

19

11,1

-

3,6

190

   

Минтай

15,8

5,4

-

3,5

126

   

Окунь морской

21

9,7

-

4,2

188

   

Судак

17,8

5,7

-

3,3

136

   

Треска

15,9

5,1

-

3,2

121

   

Хек

16

6,3

-

3,3

134

   

Щука

17,7

5,8

-

3,4

137

   

Икра:

 

Красная икра

31,6

13,8

-

-

251

   

Черная зернистая

28,6

9,7

-

-

203

   

Минтаевая

28,4

1,9

-

-

131

   

Молочные прод.:

 

Молоко 3,2 %

2,8

3,2

4,7

-

58

250

25

Кефир жирный

2,8

3,2

4,1

-

56

250

25

Творог полужирн.

16,7

9

2

-

56

   

Сырники из
нежирного творога

18,9

3,3

1,9

10,6

160

100

70

Сырники из
полужирного творога

17,6

11,3

1,6

10,6

224

100

65

Запеканка из нежирного творога

17,6

4,2

8,3

6,3

171

75

70

Запеканка из полужирного творога

16,4

11,7

7,8

6,3

231

75

65

Сыры

 

Голландский

26

26,8

-

-

352

   

Костромской

25,2

26,3

-

-

345

   

Брынза

17,9

20,1

-

-

260

   

Колбасный копченый

23

19

-

-

270

   

Плавленые сыры

22

20

-

-

340

   

Источники жиров

 

Растительные масла рафинированные

-

99,8

-

-

899

   

Маргарин

0,3

82

1

-

743

   

Источники углеводов

 

Овощи:

 

Картофель жареный

2,8

9,5

1,6

21,8

192

50

95

Запеканка картофельная

3

53

1,7

14,9

128

70

90

Лук репчатый

2

14,8

12

0,1

187

100

15

Капуста белокочанная тушеная

2

33

9

0,6

75

250

15

Капуста цветная

3,1

6,1

2,8

2,7

89

150

30

Кабачки жареные

1,1

6

6,2

1,5

83

200

 

Голубцы овощные

2

5,2

5,1

4,5

93

120

55

Консервы овощные:

 

Горошек зеленый

3,1

0,2

3,3

3,2

40

150

35

Томаты

1,1

-

3,5

0,3

20

200

15

Фасоль стручковая

1,2

0,1

1,6

0,9

16

300

30

Икра из баклажан

1,7

13,3

4,5

0,59

148

200

15

Икра из кабачков

2

9

8

0,54

122

140

15

Каша манная жидкая
на воде

01.июл

0,1

2,2

10,7

60

100

75

Хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный

7

1,1

-

40,3

193

30

60

Хлеб пшеничный из муки высшего сорта

8,1

1,2

-

42

203

30

65

Соки натуральные, без сахара:

 

Томатный

1

-

3,3

0,2

19

250

15

Абрикосовый

0,5

-

13,7

-

56

90

40

Апельсиновый

0,7

-

12,8

-

54

110

45

Виноградный

0,3

-

13,8

-

54

70

40

Вишневый

0,7

-

10,2

-

47

90

40

Грейпфуртовый

0,3

-

8

-

36

140

40

Персиковый

0,3

-

17

-

66

100

40

Сливовый

0,3

-

16,1

-

66

80

40

Яблочный

0,5

-

9,1

-

38

90

40

Напитки:

 

Яблочно-виноградн.

0,4

-

12,8

-

51

   

Кисель клюквенный

0,03

-

10,6

3

54

80-90

50

Компот из сухофрукт.

0,4

-

15,1

-

60

80-90

60

Компоты консервированные

0,2-0,6

-

21-24,3

-

82-99

50

50

   

Варенье фруктово-ягодное

0,3-0,6

-

71-73

0,2

271-281

15

55

III ГРУППА

 

Наименее предпочтительные продукты Источники белка

 

Мясо, птица:

 

Свинина отварная

22,6

31,6

-

-

375

   

Свинина жареная

20

24,2

-

-

298

   

Шницель рубленый
из свинины

13,5

42,5

-

10,1

477

120

50

Котлеты рубленые
из говядины

14,6

11,8

-

13,6

220

90

50

Шашлык из баранины

22,9

30,4

-

3

372

   

Котлета отбивная из баранины

20

28

-

10

373

120

50

Утка отварная

19,7

18,8

-

-

248

   

Утка жареная

22,6

19,5

-

-

266

   

Паштет из печени

18

15,3

-

4,7

227

   

Пельмени 4 шт.

14,5

14,5

-

33,3

312

 

55

Мясные консервы разные

15-20

15-22

-

-

195-298

   

Колбасные изделия:

 

Колбаса докторская

12,8

22,2

-

1,5

257

   

Колбаса молочная

11,7

22,8

-

2,8

252

   

Колбаса краковская

16,2

44,6

-

-

466

   

Колбаса таллинская

17,1

33,8

-

-

373

   

Сервелат

24

40,5

-

-

461

   

Сардельки говяжьи

11,4

18,2

-

1,5

215

   

Сардельки свиные

10,1

31,6

-

-

332

   

Сосиски молочные

11

23,9

-

1,6

266

   

Ветчина

22,6

20,9

-

-

279

   

Окорок

14,3

25,6

-

-

288

   

Рыба соленая:

 

Килька

17,1

7,7

-

-

137

   

Сельдь

17,5

11,4

-

-

173

   

Рыба копченая:

             

Треска

26

1,2

-

-

115

   

Скумбрия

23,4

6,4

-

-

150

   

Балык осетровый

20,4

12,5

-

-

194

   

Рыбные консервы:

 

Печень трески натуральная

4,2

65,7

-

1,2

613

   

Сардины в масле

17,9

19,7

-

-

249

   

Сайра, в масле бланшированная

18,3

23,3

-

-

283

   

Шпроты

17,4

32,4

-

0,4

363

   

Яичница-глазунья

12,9

20,9

-

0,9

243

   

Омлет

9,6

15,4

-

1,9

184

   

Молочные продукты:

 

Молоко 6% жирности

3

6

4,7

-

84

250

30

Сливки 10% жирн.

3

10

4

-

118

250

30

Творог жирный 18%

14

18

2,8

-

232

   

Сырки и массы творожные

7,1

23

26

-

341

50

70

Сырки глазированные

8,5

27,8

30,5

-

407

40

70

Молоко сгущенное
без сахара (7,5%)

7

8,3

9,5

-

140

120

30

Сыры:

 

Советский

24,7

31,2

-

-

389

   

Чеддер

23,5

30,5

-

-

379

   

Источники жиров

 

Сметана 20% жирн.

2,8

20

3,2

-

206

   

Масло сливочное

0,5

82,5

0,8

-

748

   

Масло крестьянское

0,8

72,5

1,3

-

661

   

Масло топленое

0,3

98

0,6

-

887

   

Жир кулинарный

-

99,7

-

-

897

   

Майонез

2,8

67

2,6

-

624

   

Источники углеводов

 

Макаронные изделия отварные

4,1

0,4

0,6

18,4

98

60

60

Батон

8

0,9

0,8

48,1

235

25

80

Сдоба обыкновенная

8

5,6

5,3

46,5

299

25

85

Бублики

9

1,1

1,1

55,4

284

20

80

Сушки простые

10,9

1,3

1

67

335

20

50

Сухари

9

9,5

12,3

52,9

386

15

50

Пирожки печеные

12,9

7,2

4,1

33,3

268

35

50

Кондитерские изделия:

 

Печенье простое, слад

6,5

11,8

23,6

50,8

436

15

55

Вафли с фруктовыми начинками

3,2

2,8

63,8

16,3

350

15

65

Пряники

4,8

2,8

43

34,7

350

15

65

Пирожное слоеное с кремом

5,44

38,6

16,1

30,3

555

20

75 75

Пирожное слоеное с кремом

5,4

38,6

16,1

30,3

555

20

75

Пирожное бисквитн

4,7

9,3

55,6

8,6

351

20

75

Пирожное песочное

5,1

18,5

35,5

27,3

435

20

75

Пирожное заварное с кремом

5,9

10,2

42,6

12,6

329

25

75

Халва подсолнечная

11,6

29,7

41,5

1,1

523

30

70

Зефир, пастила

0,5

-

76,8

3,6

310

12

65

Мармелад желейный

-

0,1

68,2

9,5

302

16

60

Карамель с фруктовой начинкой

0,1

0,1

80,9

11,2

357

13

60

конфеты шоколадн.

5,8

32

48,6

9,3

535

20

50

Шоколад молочный

6,9

35,7

49,5

2,9

550

25

35

Шоколад горький
(какао более 60% )

5,4

35,3

47,2

5,4

540

25

25

Сахар-песок

-

-

99,8

-

379

 

60

Мороженое:

 

Молочное

3,2

3,5

15,5

-

126

80

60

Сливочное

3,3

10

14

-

179

80

60

Пломбир

3,2

15

15

-

227

80

60

Эскимо

3,5

20

14,3

-

270

80

60

Консервы молочные:

 

Молоко сгущенное с сахаром

7,2

8,5

43,5

-

320

30

80

Сливки сгущенные с сахаром

8

19

37

-

382

35

80

Какао со сгущенным
молоком и сахаром

8,2

7,5

43,5

-

309

30

80

Соусы:

 

Соус томатный острый

2,5

-

20,8

1

98

50

50

Томат-паста

4,8

-

18

1

99

65

50

Напитки:

 

Безалкогольные, газированные на плодово-ягодных настоях с сахаром

-

-

7,5-12

-

30-48

200-100

80

Чай черный байховый с сахаром

-

-

8

-

32

150

60

Кофе черный с сахаром

-

-

8

-

32

150

60

Какао с молоком

1,9

1,9

12,1

2,4

74

85

40

Напитки:

 

Минеральная вода

-

-

-

-

-

-

-

Квас

-

-

5

-

25

250

45

Пиво разное

-

-

4,8-8,8

-

37-64

250-150

45

Вина сухие (белое, красное)

-

-

0,2

-

65 - 70

   

Вино, шампанское полусухое

-

-

5

-

88

250

15 - 30

Вина десертные, крепленые

-

-

16-20

-

150-170

75

15 - 30

Ликер

-

-

45

-

313

25

15 - 30

Наливки

-

-

30

 

216

40

15 - 30